How do I eat more vegetables ?

November 29, 2018

You’ve probably noticed a pattern in my blog posts by now. I always mention eating colourful fruits and vegetables as a recommendation. There’s a reason for that: the science is unanimous. Eating a variety of colourful fruits and vegetables is good for you and there is no question about it. Many people, however, struggle to find ways to “eat the rainbow”. Fruits are easy to grab and eat on the go or cut in a fruit salad. In this blog post, we will concentrate on ways to eat more vegetables.

 

How do I get more vegetables in my diet?

 

1.      Salads are a simple answer. They are easy to find in restaurants and snack stores and easy to prepare because no cooking is required. Very often they look similar: lettuce, tomato, cucumber. You make them less boring by adding more colour and more vegetables. Some ideas: shredded carrot, shredded beets, corn, nuts (for their fat, protein and crunchiness), radish, olives, red or yellow bell peppers. You can also play around with the dressing. As a Mediterranean-born child, I love olive oil and I don’t need much more than that, but I understand that it is not enough for everybody. You can experiment with different kinds of vinegar (apple cider, balsamic) as well as nut butters such as tahini. Lemon can also be a good substitute, while a combination of mustard and honey can give your salad a sweet twist.

 

2.      Another way is to make a smoothie. I would suggest you make a smoothie at home rather than buy a ready-made one, because of the sugar intake. If you look at the label or the person preparing your smoothie at the smoothie shop, you will notice that they put 10 apples for 1 spinach leaf, even though the description says ‘spinach, fennel, parsley smoothie’. If you make it at home, get creative: Add fruits as well as vegetables, as many colours as possible and include some protein and fat (avocado, ground linseed, occasionally protein powder, etc.).

 

3.      Buy a stainless steel steaming basket. This is the quickest and easiest way to prepare cooked vegetables. Just cut them in small pieces and put them in the basket. In 10-15 minutes (or much less depending on the vegetable), your veggies are crispy and their nutrients did not get dissolved in the water, nor heated up at too high temperatures such as in the oven. You can find a basket pretty much everywhere now, even on Amazon.

 

4.      Eat frozen vegetables. If the idea of washing and cutting vegetables makes you cringe, frozen vegetables can be a great solution. They are already washed and cut, ready to be put in your steaming basket or your smoothie. According to studies, there is no significant difference between fresh and frozen products, so you won’t be missing out on anything, but rather saving time.

 

While we are at it, here’s a fun fact. Did you know that some vegetables are better eaten raw,  while others are better eaten cooked? Here are some examples:

 

o   Beets preserve more of their folate content if you eat them raw

o   Mushrooms bring out more potassium when cooked

o   Onions keep more of their allicin when eaten raw (though some people might be less pleased about you eating raw onions)

o   Red bell peppers loose part of their vitamin C if heated to more than 190 degrees

o   Cooked spinach will give you more calcium, iron and magnesium.

o   Cooked tomatoes allow you to absorb more lycopene

o   The beta-carotene in cooked carrots is easier to absorb

 

Make a simple investment in your health by eating your vegetables.

 

This website is for information purposes only. By providing the information contained herein we are not diagnosing, treating, curing, mitigating, or preventing any type of disease or medical condition. Before beginning any type of natural, integrative or conventional treatment regimen, it is advisable to seek the advice of a licensed healthcare professional.

Please reload

Recent Posts

The gift of presence

April 4, 2020

A simple way to healthier eating

February 26, 2020

How's your Christmas tree?

December 26, 2019

1/1
Please reload

Tags

 

0049 179 438 03 83

©2018 BY ANNIE XYSTOURIS FUNCTIONAL MEDICINE HEALTH COACHING.

Impressum
Angaben gemäss § 5 tmg:
Annie Xystouris Health coaching
Heidebrinker Strasse 2, 13357 Berlin

Kontakt:
Telefon: 0179/4380383
E-mail: anniex-healthcoaching.com
Verantwortlich für den inhalt nach § 55 abs. 2 rstv:
Annie Xystouris

Haftungsausschluss (disclaimer)


Haftung für Inhalte

Als Diensteanbieter sind wir gemäss § 7 abs.1 tmg für eigene Inhalte auf diesen Seiten nach den allgemeinen Gesetzen verantwortlich. Nach §§ 8 bis 10 tmg sind wir als Diensteanbieter jedoch nicht verpflichtet, übermittelte oder gespeicherte fremde Informationen zu überwachen oder nach Umständen zu forschen, die auf eine rechtswidrige Tätigkeit hinweisen. Verpflichtungen zur Entfernung oder Sperrung der Nutzung von Informationen nach den allgemeinen Gesetzen bleiben hiervon unberührt. Eine diesbezügliche Haftung ist jedoch erst ab dem Zeitpunkt der Kenntnis einer konkreten Rechtsverletzung möglich. Bei bekanntwerden von entsprechenden Rechtsverletzungen werden wir diese Inhalte umgehend entfernen.

Haftung für links

Unser Angebot enthält links zu externen Webseiten dritter, auf deren inhalte wir keinen einfluss haben. Deshalb können wir für diese fremden Inhalte auch keine Gewähr übernehmen. Für die Inhalte der verlinkten Seiten ist stets der jeweilige Anbieter oder Betreiber der seiten verantwortlich. Die verlinkten Seiten wurden zum Zeitpunkt der Verlinkung auf mögliche Rechtsverstösse überprüft. Rechtswidrige Inhalte waren zum Zeitpunkt der Verlinkung nicht erkennbar. Eine permanente inhaltliche Kontrolle der verlinkten Seiten ist jedoch ohne konkrete anhaltspunkte einer Rechtsverletzung nicht zumutbar. Bei bekanntwerden von Rechtsverletzungen werden wir derartige Links umgehend entfernen.

Urheberrecht

Die durch die Seitenbetreiber erstellten Inhalte und Werke auf diesen Seiten unterliegen dem deutschen Urheberrecht. Die Vervielfältigung, Bearbeitung, Verbreitung und jede art der Verwertung ausserhalb der grenzen des urheberrechtes Bedürfen der schriftlichen Zustimmung des jeweiligen Autors bzw. Erstellers. Downloads und kopien dieser Seite sind nur für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch gestattet. Soweit die Inhalte auf dieser seite nicht vom Betreiber erstellt wurden, werden die urheberrechte Dritter beachtet. Insbesondere werden Inhalte dritter als solche gekennzeichnet. Sollten sie trotzdem auf eine Urheberrechtsverletzung aufmerksam werden, bitten wir um einen entsprechenden Hinweis. Bei bekanntwerden von Rechtsverletzungen werden wir derartige Inhalte umgehend entfernen.

Datenschutzerklärung:
Datenschutz

Die nutzung unserer Webseite ist in der Regel ohne Angabe personenbezogener Daten möglich. Soweit auf unseren Seiten personenbezogene Daten (beispielsweise Name, Anschrift oder Email-Adressen) erhoben werden, erfolgt dies, soweit möglich, stets auf freiwilliger basis. Diese Daten werden ohne ihre ausdrückliche Zustimmung nicht an dritte weitergegeben.

Wir weisen darauf hin, dass die Datenübertragung im Internet (z.b. bei der Kommunikation per E-mail) sicherheitslücken aufweisen kann. Ein lückenloser Schutz der Daten vor dem Zugriff durch Dritte ist nicht möglich.

Der Nutzung von im Rahmen der impressumspflicht veröffentlichten Kontaktdaten durch Dritte zur Übersendung von nicht ausdrücklich angeforderter Werbung und Informationsmaterialien wird hiermit ausdrücklich widersprochen. Die Betreiber der seiten behalten sich ausdrücklich rechtliche Schritte im falle der unverlangten Zusendung von Werbeinformationen, etwa durch Spam-mails, vor.